Unidad 1
Las
ciencias naturales, la química y los conceptos que la estructuran para dar
coherencia al área. Cuerpo y materia: conceptos, estados de agregación de la
materia y cambios de estado. Modelo cinético molecular. Sustancias: concepto,
clasificación y propiedades. Mezclas y soluciones. El agua y tipos de agua.
Agua potable y condiciones de potabilidad. Las soluciones acuosas. El ciclo de
agua. Composición del aire. La atmósfera. El efecto invernadero.
Unidad 2
La
estructura de la materia. Naturaleza corpuscular de la materia (moléculas,
átomos e iones). Modelos atómicos. Tabla periódica de los elementos químicos.
Estructura atómica: ubicación y características de las partículas
constituyentes del átomo, su relación con la tabla periódica.
Configuración
electrónica en niveles de energía. Tipos de sustancias. Tipos de uniones químicas. Propiedades de las sustancias según el tipo de unión. Estructura
molecular del agua. Características especiales del agua.
Unidad 3
Las
transformaciones químicas y las transferencias de energía involucradas. Su
expresión simbólica y ecuaciones. Tipos de reacciones químicas: de síntesis, de
descomposición, exotérmicas y endotérmicas. La combustión,
combustibles. Tipos de combustión. Los objetivos tecnológicos vinculados a la
combustión.
Unidad 4
Biomoléculas:
Carbohidratos, Lípidos, Aminoácidos y
Proteínas. Los alimentos
naturales y elaborados y su composición. Los actuales alimentos elaborados, sus
envases y etiquetas.
Unidad 5
Productos
químicos: nombres vulgares, técnicos y científicos. Variedades químicas y
comerciales. Calidades (puro, técnico y comercial).
Materias
primas, productos intermedios y productos terminados. Alteraciones y
adulteraciones. Controles (controles de calidad y legislación vigente). Normas
de tipificación.
Bibliografía: Química 2 Rene
Magnetti, Química General e inorgánica F. Serventi, Química R. Chang. Portal
Educar
Docente: Adriana Chamorro